Обучающие курсы

Ниже можно увидеть расписание ближайших МК
Большой базовый курс "Термофильная закваска"
9 февраля - 8 мая 2026
На курсе выводим термофильную закваску с нуля, учимся с ней работать, вести и хранить.
Выводим специальные дрожжи для закваски.
Отрабатываем полученные знания, выпекая такие хлеба как Литовский, Бочу, Нарочанский, Ржаная клюква (мой авторский рецепт) и многое другое.


подробнее
Большой курс по сдобе "Пасхальный"
10 февраля - 10 апреля 2026
Большой курс по сдобному тесту на дрожжах.
  • разбираем ингредиенты
  • учимся понимать все этапы от замеса до выпечки
  • постепенно повышаем уровень сложности теста
подробнее
Мини-курс "Молочный хлеб"
19 января - 1 февраля 2026
Невероятный заварной молочный хлеб!
Идеален к завтраку - холодные сэндвичи, горячие бутерброды. Да и сам по себе без ничего шикарен - нежный, ароматный, мягкий!
Две рецкптуры - на дрожжах и на закваске.
подробнее
Большой курс "Ржаной хлеб на 100% закваске"
Дата повтора пока неизвестна
Большой курс по ржаному хлебу на закваске.
  • выводим закваску 100%
  • учимся понимать все этапы от замеса до выпечки на большом количестве рецептур
  • рецептуры подобраны с нарастающей сложностью приготовления
подробнее
Базовый курс "Пшеничный хлеб на закваске"
Повтор весной 2026
Большой теоретический курс по пшеничному тесту на закваске.
  • разбираем пшеничное тестоведение
  • учимся понимать все этапы от замеса до выпечки
  • много видео-уроков ( закваска, виды и свойства муки, этапы работы с тестом)
подробнее
Большой курс "Рождественский штоллен"
Повтор осенью 2026
Все этапы приготовления ароматной праздничной выпечки.
подробнее
Мини-курс "Батон + простой хлеб"
Дата повтора пока неизвестна
Самые простые изделия на дрожжах, которые смогут повторить даже те, кто ни разу не работал с тестом
  • узнаете про самую удобную дрожжевую опару
  • познакомитесь с этапами приготовления хлеба
  • научитесь выпекать ароматный батон и вкусный домашний хлеб
подробнее
Мини-курс "Любимые лепешки"
Дата повтора пока неизвестна
Просто взрыв вкусов, форм и наполнений!
Если вы любите сыр и вкусное тесто, то эти лепешки станут фаворитами на вашем столе!
подробнее
Мини-курс "Чабатта и фокачча"
Дата повтора пока неизвестна
Итальянские лепешки у вас дома!
Чабатта идеальна для летних бутербродов с томатом и свежими травами, а фокачча прекрасна сама по себе)
подробнее
Мини-курс "Пицца"
Дата повтора пока неизвестна
Супер вкусное дрожжевое тесто для пиццы долгой ферментации.
подробнее
Мини-курс "Конструктор синнабонов"
Дата повтора пока неизвестна
Самые вкусные булочки с корицей)))
Соберите свой идеальный синнабон!

подробнее