Обучающие курсы

Ниже можно увидеть расписание ближайших МК
Базовый курс "Пшеничный хлеб на закваске"
11 ноября - 25 февраля (перерыв в обучении на 2 недели в Рождественские праздники)
Большой теоретический курс по пшеничному тесту на закваске.
  • разбираем пшеничное тестоведение
  • учимся понимать все этапы от замеса до выпечки
  • много видео-уроков ( закваска, виды и свойства муки, этапы работы с тестом)
подробнее
Большой курс "Рождественский штоллен"
23 октября - 23 декабря 2024
Все этапы приготовления ароматной праздничной выпечки.
подробнее
Большой базовый курс "Термофильная закваска"
23 сентября - 23 декабря 2024
На курсе выводим термофильную закваску с нуля, учимся с ней работать, вести и хранить.
Выводим специальные дрожжи для закваски.
Отрабатываем полученные знания, выпекая такие хлеба как Литовский, Бочу, Нарочанский, Ржаная клюква (мой авторский рецепт)


подробнее
Мини-курс "Все о ржаной закваске"
Дата повтора неизвестна
Научу ПОНИМАТЬ каждый из этапов выведения закваски с нуля!
Расскажу, как вести ее после (в тепле и через холодильник)
Выпекаем на новой закваске два изделия - ржаные горбушки и вкуснейший хлеб с грецкими орехами.


подробнее
Мини-курс "Чабатта и фокачча"
Дата повтора неизвестна
Итальянские лепешки у вас дома!
Чабатта идеальна для летних бутербродов с томатом и свежими травами, а фокачча прекрасна сама по себе)
подробнее
Мини-курс "Любимые лепешки"
Дата повтора пока неизвестна
Просто взрыв вкусов, форм и наполнений!
Если вы любите сыр и вкусное тесто, то эти лепешки станут фаворитами на вашем столе!
подробнее
Мини-курс "Пицца"
Дата повтора пока неизвестна
Супер вкусное дрожжевое тесто для пиццы долгой ферментации.
подробнее
Мини-курс "Батон + простой хлеб"
Дата повтора пока неизвестна
Самые простые изделия на дрожжах, которые смогут повторить даже те, кто ни разу не работал с тестом
  • узнаете про самую удобную дрожжевую опару
  • познакомитесь с этапами приготовления хлеба
  • научитесь выпекать ароматный батон и вкусный домашний хлеб
подробнее
Мини-курс "Конструктор синнабонов"
Дата повтора пока неизвестна
Самые вкусные булочки с корицей)))
Соберите свой идеальный синнабон!

подробнее
Мини-курс "Кнурцель"
Дата повтора пока неизвестна

Ароматное и интересное изделие в дрожжевом варианте.
подробнее
Большой курс по сдобе "Пасхальный"
Повтор весной 2025
Большой курс по сдобному тесту на дрожжах.
  • разбираем ингредиенты
  • учимся понимать все этапы от замеса до выпечки
  • постепенно повышаем уровень сложности теста
подробнее